Nasi Dagang Kelantan

Nasi

-sekilo beras nasi dagang

-2genggam beras pulut

-1kotak kecil santan kara+tambah air 1cawan

-8ulas bawang merah dimayang halus

-2ulas bawang putih dihiris

-3inci halia dimayang halus

-1helai daun pandan

-2sudu kecil halba

-1sudu gula

-1sudu kecil garam

*cuci bersih beras pulut&beras nasi dagang dan rendam lebih kurang 4jam(semalaman pun boleh)

*masak santan bersama bawang merah,bawang putih,halia,halba,daun pandan garam dan gula hingga mendidih

*toskan beras nasi dagang dan kukus lebih kurang 20minit@hingga naik wap

*angkat dan gaul bersama santan yang dimasak dan kukus sekali lagi hingga nasi betul2 masak

*angkat dan gemburkan nasi pakai garfu

Gulai Ikan Tongkol

-seekor ikan tongkol direbus(nak lagi sedap rebus dan biarkan semalaman)

-ikan tongkol di rebus bersama garam dan asam keping

*bahan kisar

-7ulas bawang merah

-2ulas bawang putih

-2inci kunyit hidup

-2inci lengkuas

-1senduk cili giling@cili kisar

-1/2sudu kecil lada hitam

*kisar hingga halus

-Santan secukup nya

-1/2sudu kecil halba

-1keping asam keping

-gula garam secukup rasa

*tumis sekejap bahan kisar bersama sedikit minyak dan masukkan santan dan halba,asam keping

*masak hingga mendidih kacau supaya santan tak berketul dan masukkan ikan tongkol perasakan gula garam

*masak hingga sedikit pekat

Sambal Nyor@Sambal Ikan

-1biji kelapa parut digoreng hingga perang

-3batang serai dihiris halus

-6ulas bawang merah dihiris

-1inci halia

-sedikit lada hitam

-ikan rebus@ikan bakar 4-5ekor asingkan tulang

-gula melaka(dihiris halus)

-garam

*kisar@tumbuk kelapa parut bersama isi ikan bawang merah,serai,halia,lada hitam

*masukkan gula melaka dan garam

*nina sangai@goreng lagi sekali lepas kisar sambal ikan ni nak bagi tahan lama

Acar Timun

-2biji timun

-sedikit kubis dihiris

-carrot hiris

-cili padi dihiris

-bawang besar 2biji dihiris

-sedikit pewarna kuning(optional je)

-cuka 1senduk kecil

-gula 

-garam

-sedikit air

*campurkan semua bahan gaul sebati perasakan gula garam