Ayam Masak Ujang

Bahan-Bahan:

Bahan Tumbuk:

Cili padi (jumlah mengikut tahap kepedasan yang diingini)

1/2 biji bawang besar

Halia (sebesar ibu jari)

Bawang putih (3 ulas)

Sedikit belacan (boleh diabaikan jika tidak suka)

Bahan Lain:

Ayam bahagian isi (dipotong kecil-kecil)

1/2 biji bawang besar (dihiris)

Cili padi (dihiris)

1 ulas bawang putih (diketuk)

2-3 sudu besar sos tiram

Sayur kacang panjang (dipotong anggaran)

Sedikit air (untuk kuah)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

2. Goreng ayam yang telah dipotong kecil-kecil sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Tumbuk cili padi, bawang besar, halia, bawang putih, dan belacan (jika digunakan) hingga lumat.

4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga pecah minyak dan naik bau.

5. Masukkan bawang besar yang telah dihiris dan bawang putih yang diketuk ke dalam kuali. Tumis sehingga bawang layu.

6. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau rata.

7. Tambahkan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata supaya ayam disaluti sos.

8. Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kuah. Kacau sehingga kuah pekat.

9. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong dan cili padi yang dihiris ke dalam kuali. Kacau seketika sehingga sayur layu dan masak.

10. Rasa hidangan dan tambahkan garam atau sos tiram jika perlu mengikut citarasa anda.

11. Setelah semua bahan masak dan kuah pekat, tutup api.

12. Angkat dan hidangkan Ayam Masak Ujang ini dengan nasi panas. Hidangan ini sangat enak dinikmati begitu sahaja atau dengan tambahan sambal belacan.

Tips Tambahan:

1. Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili padi mengikut selera anda.

2. Jika tidak suka belacan, boleh diabaikan atau digantikan dengan sedikit sos ikan untuk memberikan rasa yang lebih mendalam.

3. Anda juga boleh menambahkan sayuran lain seperti lobak merah atau kubis bunga untuk variasi.