Resepi Ayam Masak Kandar

🍗 

🥢 Bahan-bahan

Ayam:

1 ekor ayam (potong ikut suka, boleh goreng separuh masak atau masukkan terus mentah)

Bahan A (dikisar):

2 sudu besar jintan manis

½ sudu besar jintan putih

1 biji bawang Holland (potong 4)

5–6 ulas bawang putih

2 inci halia

12 tangkai cili kering (goreng dulu)

👉 Semua bahan digoreng sekejap dengan minyak, kemudian blend halus.

Bahan B (ditumis):

1 bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

3 sudu besar serbuk kari

½ sudu besar serbuk kurma

Bahan tambahan:

Kicap manis secukupnya

Gula & garam secukup rasa

1 biji bawang Holland (hiris bulat)

Cili hijau belah 2 (ikut selera)

Daun kari (jangan lupa masuk 😅)

---

🔥 Cara Memasak

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan B hingga naik bau dan serbuk pecah minyak.

2. Masukkan bahan A (kisar), masak lagi 8–10 minit hingga garing dan pekat.

3. Masukkan kicap manis, gaul rata.

4. Masukkan ayam, kacau dan biar sebati dengan kuah.

5. Perasakan dengan garam & gula.

6. Akhir sekali masukkan hirisan bawang bulat, cili hijau, dan daun kari.

7. Reneh hingga ayam masak empuk, kuah pekat dan berkilat.

8. Sedia dihidangkan panas-panas dengan nasi putih atau roti canai.

---

✨ Caption Menarik

"Masakan mamak penuh aroma rempah! 🍛✨ Ayam Masak Kandar pedas, manis & harum daun kari – sekali suap dengan nasi panas, confirm tambah 2 pinggan 😍🔥"

---

🔖 Hashtag

#AyamMasakKandar #ResepiMamak #NasiKandarStyle #MasakanBerempah #ResepiKampung #LaukSedap #FoodMalaysia #MenuKeluarga #ResepiViral

---

📜 Cerita Menarik di Sebalik Resepi

Ayam Masak Kandar ni memang sinonim dengan lauk nasi kandar mamak – resepi turun-temurun dari India Muslim yang dah sebati dengan selera rakyat Malaysia. Bezanya dengan masakan kari biasa ialah gabungan rempah: serbuk kari, serbuk kurma, jintan, dan aroma bunga lawang, kulit kayu manis serta buah pelaga.

Rahsianya ialah pada bahan kisar cili kering yang digoreng dulu sebelum blend – hasilnya kuah pekat, warna merah cantik, dan rasa pedas berempah yang mendalam. Ditambah pula dengan daun kari dan bawang besar bulat yang manis, kuahnya jadi lagi “umphh”!

Kalau dulu, lauk ni terkenal di kedai nasi kandar Pulau Pinang – ayam besar, kuah banjir, makan dengan sayur bendi atau kobis goreng. Tapi sekarang, dah jadi lauk “wajib cuba” di rumah bila ada tetamu atau nak jamu keluarga besar.