RESEPI RENDANG UDANG GALAH SALAI

BAHAN-BAHAN :

1 kg udang galah sederhana besar.

50 gram serbuk kunyit

100 gram bawang merah

30 gram bawang putih di kisar.

50 gram buah keras di kisar.

2 batang serai di kisar

30 gram halia di kisar

20 gram lengkuas di kisar

20 gram kunyit hidup di kisar

10 gram cili giling

2 biji santan pekat

50 ml air asam jawa

3 helai daun kunyit dihiris halus

Minyak secukupnya

CARA MEMASAK :

Bersihkan udang dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Salai di atas bara api sehingga udang masak. Ketepikan.

Kemudian tumis bahan kisar bersama dengan cili giling. Biarkan sehingga terbit minyak. 

Masukkan santan pekat dan air asam jawa.

Reneh sehingga kuah menjadi pekat. 

Masukkan udang yang telah di salai tadi bersama garam secukup rasa. Kacau sehingga rata.

Akhir sekali, taburkan hirisan daun kunyit dan hidangkan.

Kredit Resepi : Cik Cikputeh Puteh